随着社会不断地进步，我们都跟制度有着直接或间接的联系，制度一经制定颁布，就对某一岗位上的或从事某一项工作的人员有约束作用，是他们行动的准则和依据。到底应如何拟定制度呢？以下是小编整理的收银管理制度范本，仅供参考，大家一块儿来看看吧。

  1、严禁总台、吧台人员工作期间擅自离岗、脱岗，如有违反者，查明原因，给予经济处罚。

  2、收银员、输单员因工作业务不熟练，导致工作程序错误或造成客人投诉以及给公司能够带来经济损失者，将处以20元以上罚款(经济损失按价赔偿)。

  3、工作期间，严禁总台、吧台人员携带大量现金(不允许超过10元/人)，特殊情况需请示经理，未经请示，一经查处超出规定额度，超额部分一律没收上交财务，并追究当事人责任给予罚款。

  4、实行帐钱分离，不许一人即管帐又管钱，不许自作主张少收客人的现金，出现挪用公款、私自外借(老板允许方可)、贪污钱财，视情节轻重给予罚款、开除或送司法机关处理。

  5、输单员漏输单据或输错消费项目均按经济损失赔偿。如每月有5次(或5次以上)漏输单据现象，给予劝退处理。

  7、保守公司商业机密，不能私自向外界提供或泄露公司的财务信息，坚持原则，爱岗敬业。

  9、收银台发票管理，要严格执行公司规定的发放登记程序，尽量压缩发票使用量，严禁私开、私售发票，一经查处，给予重罚。

  10、禁止一切闲杂人员进入总台、吧台(经理、财务专员除外),违者给予10元/次罚款。

  2、接待客人语气亲切，如遇客人询问。耐心听取并合理解决。礼仪动作标准礼貌用语规范。

  3、收银台工作区域清洁整理干净物品摆放整齐包括旁边的环境。无关人员不得进入收款台。

  14、每日收银工作终了，必须及时打印交班明细表和交班存单，然后马上清点收银库况，清点过程中一点要认真仔细;点核现金实际库存，数量是否一致;当班收银现金、票据不得停留挪用，金额合计并立即上交财务部门。

  2.吧台内及吧台仓库不准存放私人物品，特别是与商品相同的物品，包括衣物、包、快餐杯等，违者吧台员5元/次，当事人5元/次。

  3.吧台商品一律不准外借，现金不准坐支，违者罚款100元/次(如特殊情况须征得董事长同意)。

  4.商品员根据销售情况领足、领全商品，商品的销售要按先进先出法，若领用商品在吧台内时间过长或保管不当造成的变质、霉烂，责任自负。

  5.酒水员在仓库领用商品时要一一验货，出库后商品发生的短缺、毁损，责任自负。

  6.客人剩余的酒水不带走需寄存的，由值台服务生交给吧台建账管理，并由主管人员签字，客人再次消费时，由值台服务生领出并签字。

  7.收银员在收款时，一定要审核商品员开出的结算单，由于不审单出现的漏收、错收，收银员、商品员各负50%的责任。

  8.营业结束后，商品员一定要进行商品盘点，盘点不论盈亏均要及时查明原因，查不出原因的要及时上报，按有关法律法规处理，商品员要及时、正确、全面的填写《商品日报表》。

  9.收银员的现金执行“长缴短补”的原则，发生的问题要如实汇报，否则从严处理。

  10.收银员、商品员交银、交报表的时间为每天上午10点以前，下午交银时间由各酒店自行制定，迟到者罚款5元/次。

  3、熟悉菜品及菜品价格，标餐的菜品明细必须输入电脑并审核其价格，严控超标(如有客人要求不输明细的附手工明细单)。

  4、权限范围内打折、退单、免单、招待费、少计时间都必须有主管级以上人员签字，招待费必须经总经理签字，否则财务上不予认可，由收银员补交。

  5、无论收现金还是签单必须有值台服务员签字，写明收现或签单金额;签单必须要求客人写清公司名称、有效联系方式和姓名，且有店长签字担保(除协议单位)，无特殊原因不签字的罚款50元。

  (1)酒水单、点菜单、结账单实行连号管理，由收银员到财务室签字领取并保存。

  (2)当天上班后，由服务员到收银员处领取点菜单、酒水单，并由领用人在单据领用表上签字确认。

  (3)当日下班前，服务员应将领用的单据全部交回收银员，由收银核对后登记单据领用簿，服务员签字确认，缺一联罚款100元。

  (4)收银员应于第二天上午11点钟前，将已开据的酒水单、点菜单、结账单及单据领用表上交财务稽核员复核，作废单据全联上交，缺一联罚款100元。

  (5)漏单、跑单、少计由收银员赔偿，察觉缺陷当日向财务交现金，不抵扣工资，当日不交从当月工资中双倍扣除。

  7、收银员不得用备用金支付任何另外的费用，如有垫付退订金或现金返款，第二天到财务报帐补齐，保证备用金安全和营业使用，财务上随时盘查。

  8、当日业务结束后，收银员做总班结账。填制日收入报表及营业日报表，由店长(或楼面主管)复核报表数与当日收到的现金，签字确认。

  9、收银员将报表及当日收到的现金一起投入收银柜中。次日由出纳、收银员一起开柜收取现金。如出纳发现现金短缺，由收银员及上班次复核人员一同承担责任，补足短缺金额。

  5、打折、取消、退货等必须由相关权限责任人授权操作，如发现收银员擅自盗用他人密码进行越权操作，视同盗窃行为严肃处理。

  6、收银员不得私自调班和换台，不得做与工作无关的事，离岗须同领班或相邻收银员打招呼。

  7、收银员在任何情况下不得与顾客发生争吵，有问题及时向上级反映，顾客投诉视情节轻重处罚。

  9、上岗必须严格遵守操作规程有外包装的商品（牙膏、化妆品、电器、床上用品）一定要拆开来看。

  14、收银员应爱护收银机及相关设施设备，做好清洁保养工作，保证收银设施设备正常。

  15、收银员必须熟悉商品的价格及摆放位置，随便什么时候都可以了解店内的促销活动以及商品变价情况。

  16、收银台下不得摆放商品以及与工作无关的其他物品，水杯及办公用品都得摆放整齐。